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鶏胸肉のチャーシュー(正油)
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鶏胸肉のチャーシュー(正油)-レシピのメイン写真

鶏胸肉のチャーシュー(正油)

真の愛
真の愛 @cook_40050802

さっぱりと正油ベースでレパートリーが広がります
このレシピの生い立ち
鶏ハムに飽きたので、正油で味付けしました。

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鶏ハムに飽きたので、正油で味付けしました。

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鶏胸肉のチャーシュー(正油)

真の愛
真の愛 @cook_40050802

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鶏ハムに飽きたので、正油で味付けしました。

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材料

  • 鶏胸肉 1kg (3枚)
  • 酒 80g
  • 正油 80g
  • みりん 50g
  • 砂糖 20g
  • 赤唐辛子 少し
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作り方

  1. 1

    鍋を計りにかけて調味料を投入し、鶏肉を入れ火にかける。沸騰したら弱火にして、ひっくり返りながら25分煮る。

    • 鶏胸肉のチャーシュー(正油)作り方1写真
  2. 2

    煮汁が極端に減るようなら水を少しづつ加える。最後はあまりにじるをのこさないように。

  3. 3

    ビニールの袋に肉と(あれば)煮汁と唐辛子を入れ空気を抜いてしばる。粗熱が取れたらスライスしてください。

    • 鶏胸肉のチャーシュー(正油)作り方3写真

コツ・ポイント

煮汁はあまり残らないくらいがいいです。

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真の愛
真の愛 @cook_40050802
2017/12/23 07:32に公開
リウマチが落ち着いている時は、好きな料理で楽しみたいと思ってます。適当な性格なので、レシピもそれぞれのご家庭の味に合わせて参考にしてもらえればいいな(^_^)
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このレシピのキーワード

チャーシュー 酒 トウガラシ 鶏胸肉

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