豚バラ肉を一口大に切っておく。
青ネギを小口切りに、紅生姜はそのままか小さく刻んでおく。

ボウルにご飯を入れて、☆の調味料と卵1個を割り入れてよく混ぜる。

もう１つの卵はミニボウルに割り入れて軽く溶きほぐしておく。

フライパンにラードを入れて中火で豚バラ肉を炒め、色が変わったら３を加え、卵の周りが固まり始めたら２を加える。

パラパラになるまで炒め、醤油を鍋肌に回しかけサッと炒め合わせる。

青ネギと紅生姜を加え、香りが立ったら完成。