牡蠣は塩水でふり洗いし、水気をふきとり、小麦粉をまぶす。白菜の葉はざく切り、芯はそぎ切り。しめじは小房に分ける。

牡蠣に火が通ったら、白菜の芯、ぶなしめじを入れて炒める。白菜の芯におおかた火が通ったら白菜の葉をいれ炒める。

白菜の葉がしんなりしたら★の調味料をいれ、強火で炒め合わせ、出来上がり。
好みで黒胡椒をおかけください。