ボウルに粉、塩と角切りにしたバターを入れ、粉とバターがサラサラになるまで、手早く切り混ぜる

卵と冷水を合わせて溶き、1に加え、全体になじんだら軽くまとめる。ラップで包み、冷蔵庫で１～２時間休ませる。

2の生地を型より一回り大きくめん棒でのばし、型の内側に敷き込む。縁からはみ出た生地を、型の上でめん棒を転がしてカットする

底にフォークなどで空気穴をあけ、冷凍庫で1時間やす。

アルミを引きおもしを入れ180℃に予熱したオーブンで、15分間焼く。おもしとアルミ箔をい取り５分焼く。

ボールに☆マークを入れ混ぜておく。

焼き上がった生地にタマネギをしき入れ、６の液を入れトマトとモッツァレラを交互に置く。

２３０度のオーブンで２５分焼く。