えのきは石づきを切り落とし、食べやすいようにほぐす。
電子レンジ対応の皿にえのきを広げ、バターをひとかけら乗せる。

真ん中にボイルベビーホタテを盛り、その周りにほうれん草を適当に乗せる。

全体に軽く塩胡椒をし、めんつゆを回しかける。

ラップをしっかりとかけ、爪楊枝で2ヶ所穴を空ける。
600wの電子レンジで5分間加熱する。

5分後、えのきに火が通ってしんなりとなっていれば完成です。
まだ火が通ってなさそうなら追加加熱を行なって下さい。