ごぼうを千切りにし水にさらす。
にんじんを千切りにする。
レンコンを2㎜位の幅で半月切りにし水にさらす。

フライパンにごま油をひき、
１を全て炒める。

１～２分位炒めたら★を入れて炒め煮する。
(唐辛子を入れるのであれば、このタイミングで)

煮汁がなくなったら白ごまを入れ軽く炒める。