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STAUBでスペアリブのワイン煮
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STAUBでスペアリブのワイン煮-レシピのメイン写真

STAUBでスペアリブのワイン煮

まめ
まめ @cook_40030695

圧力鍋でも作れます。
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母の作ったマーマレード煮が美味しかったので、マネをしてみました。

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材料

2人分
  • 豚スペアリブ 一人2,3切れ
  • ① おろし生姜 好みで
  • ① 玉ねぎ(スライスでもおろしでも) 1/4
  • ① 赤ワイン 100ml
  • ① 醤油 50ml
  • 水 200ml
  • マーマレードジャム 100ml
  • ローリエの葉 1~2枚
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作り方

  1. 1

    前日の夜:豚のスペアリブと①をビニール袋に入れ、冷蔵庫へ。一晩寝かせる。

  2. 2

    ←工程1と水を鍋に入れ、火にかける。中火~強火。
    沸騰し、灰汁が出てきたら取り除く。

  3. 3

    工程2にマーマレードを入れ、加熱。
    STAUBなら弱火で20分。
    圧力鍋ならふたをして加圧終了するまで。

  4. 4

    工程3の過熱が終わった後、蓋を取り、煮汁がなくなるまで煮詰める。
    あっさりめが良ければ煮詰め過ぎない。

  5. 5

    柔らかく出来ました!

    • STAUBでスペアリブのワイン煮作り方5写真

コツ・ポイント

工程の1でお肉が柔らかくなります。
出来るだけ密封し、長めに浸けて下さい。
ジップロック等がおススメ。

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まめ
まめ @cook_40030695
2020/01/28 12:24に公開
勉強中です。。
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このレシピのキーワード

煮物 スペアリブ マーマレード 玉ねぎ 赤ワイン

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