かぼちゃの表面をよく洗う。中の種をとる。かぼちゃを半分に切り、冷凍庫で一晩冷凍する。

熱いうちに潰す。しばらく冷やす。その中から２００gの分をパン生地に入れる。

かぼちゃの剥いた皮をやや厚めに切る。熱したフライパンにバターを溶かしてほかの材料と炒める。

ホームベーカリーで生地を作る。
生地の材料と４のかぼちゃは一緒にいれ、パン生地作成コーススタートする。

出来上がったら取り出し、保存ボックスにいれ、蓋をし、冷蔵庫の野菜室にいれ、８時間低温発酵させる。

冷蔵庫から取り出し、軽くガス抜きしたらもう一度ボックスにいれ、一時間置く。

一時間放置した様子。２，３倍以上の大きさくらいまで膨みました。

打ち粉をした台に出す。ガス抜きしながら、手で生地を長方形に伸ばしていく。

三つ折にする。

九十度回し、また二つ折にする。同じように１０から１２まで３回くらい繰り返す。

生地をまとめ、８等分する。団子のように丸める。

丸め直してベンチタイム10分。※乾かないようにビニル袋や濡れ布巾などをかけて下さい。

５の炒めたかぼちゃの皮。大きいほうを適当に切っておく。８等分にする。

１４の生地を長方形に麺棒で伸ばす。

バターを塗り、手前の部分にかぼちゃの皮をのせる。

ぐるぐる巻く。また、九十度回し、ぐるぐる巻く。

18cmパウンドケーキ型に油を塗る。１８の生地を並べる。

４０度で３０分最後発酵させる。発酵した様子。

種を前日に天日干しする。軽くいためる。はさみで殻を取り除く。

かぼちゃの種。

フライパンで小匙２の油をいれ、２２の種をくわえ、香りがでるまでいためる。

できあがりの種。

２０の表面に卵液を塗り、その上に２４の種をのせる。

２００度に予熱したオーブンで１０分焼き、また１９０度にさげて２０分焼く。ホイルをかぶせ、１８０度２０分焼く。

できあがり。

中のかぼちゃの皮もほくほく美味しかった～

種も香ばしい。中はもちもち、しっとりしています。