玉ねぎはスライスしておく。
ニンニクとセロリはみじん切りにしておく。

圧力鍋にオイルとバターを入れ、スライスしておいた玉ねぎとニンニクも入れて、焦げない様にキツネ色になるまでしっかり炒める。

玉ねぎが炒まったら、肉を入れる。

ある程度肉に火がとおったら、水と白ワイン、コンソメを入れひと煮立ちさせる。

濃縮トマトピューレ、パプリカパウダーとクミンシードを入れる。

圧力鍋の蓋をして、圧が入ったら、弱火で10分。

10分経ったら火を止めて、自然に圧を抜く。

圧力鍋を開けて、セロリを入れる。
水分の調節をしながら煮る。

セロリが煮えた頃に 塩コショウで味を整え 野菜を入れる。

野菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉で好きなトロミを付けて出来上がりです。