耐熱容器にティーバッグの中身を入れ、熱湯50mlを注ぎ、お皿などで2～3分蓋をして蒸らしたら、蓋を開けて冷ましておく。

大きめのボールに卵白を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。

卵白のコシが切れて均一になったら、砂糖を何回かに分けて加えながら、角が立つまで混ぜる。
メレンゲのできあがり。

卵黄と砂糖を大きめのボールに入れて、卵白を混ぜたハンドミキサー（洗わなくてOK)で、少し白っぽくなるまで混ぜる。

油を少しずつ加えながらハンドミキサーでよく混ぜる。

泡だて器に持ち替え、①を茶葉ごと全部加えてよく混ぜる。

ふるった小麦粉をもう一度ふるって加え、泡だて器で良く混ぜる。

④のメレンゲをおたま1杯分くらい加えて、泡だて器で良く混ぜる。

④のメレンゲの1/3を加えて泡だて器で切るように混ぜる。
しっかりとしたメレンゲなので、ヘラより泡だて器がオススメ。

メレンゲをさらに1/3加えて泡だて器で切るように混ぜる。

メレンゲのボールに⑪を全て入れて、泡だて器で切るように混ぜる。

最後にヘラに持ち替え、下からすくうように馴染ませる。

⑬を型に流しいれる。

型のまま逆さにして冷ます。
逆さにしたマグカップに立てたり、瓶にさしたり、やりやすいように。