大豆粉とフリーズドライグルテン粉をボウルに入れ、熱湯を加えます。

熱いうちはスプーンなどで捏ねて、冷めてきたら手で捏ねていきます。

ラップに包んで２時間程度おいておきます。（1時間でも大丈夫かもしれませんが試してません）

ラップをあけて、もう一度捏ねると表面がなめらかになります。

15g～20gに小分けし、丸めたら麺棒で丸く伸ばします。くっつきやすいので、グルテン粉を打ち粉にしてください。

お好みの具材を詰めて包んでください。伸びが良いので包みやすいです。

普通の餃子より焦げやすので、中火で気を付けながら焼いてください。