ふわもちちぎりパン
パン作りは初めてで、ホームベーカリーも無いのですが、材料も少ないので思ってたより作りやすかったです(^^)d
このレシピの生い立ち
パンが大好きで、いつか作ってみたいと思っていて、ついに挑戦出来ました(*^^*ゞ
今度は色々な物を入れたりして、パンレシピの幅を広げてみたいです♪
ふわもちちぎりパン
パン作りは初めてで、ホームベーカリーも無いのですが、材料も少ないので思ってたより作りやすかったです(^^)d
このレシピの生い立ち
パンが大好きで、いつか作ってみたいと思っていて、ついに挑戦出来ました(*^^*ゞ
今度は色々な物を入れたりして、パンレシピの幅を広げてみたいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉をふるって入れます。
ボウルの端に砂糖、塩、ドライイーストを入れ、そこに35℃前後のぬるま湯を入れます。 - 2
ドライイーストを手でつぶしながら溶かし、全体を混ぜながらまとめていきます。
- 3
生地がまとまってきたらバターを入れて練り込みます。
(はじめはベタついて大変ですが徐々にまとまってきます) -
- 4
生地をまな板の上で押しながらこねます(５～6分)
- 5
生地がなめらかになったら丸めます。
- 6
生地をボウルに入れてラップをし、50分程おきます。
-
- 7
約２倍に膨らんだ生地をまな板に置き、両手で挟みながら軽くガスを抜きます。
-
- 8
生地をまるめ、４分割にし、更に４分割にして16個に分けます
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- 9
軽く丸めてまな板に並べ、濡らしてしぼったキッチンペーパーを被せて10分置きます。
-
- 10
生地を1個ずつ平らにしてガス抜きをし、綺麗に丸めて型に並べ、型の上から濡らして絞ったキッチンペーパーを被せ40分おきます
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- 11
40分経ったら、生地の上に粉ふるいで軽く粉をふります
-
- 12
190℃に余熱したオーブンで15分焼いたら出来上がりですΨ(‾∇‾)Ψ
-
コツ・ポイント
室温によって発酵時間やぬるま湯の温度が違うと聞きました。
わたしは室温が23℃ ぬるま湯36℃位でやりました。
つくれぽ
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