生のあんずでゆる〜い杏子ジャム
えいてぃえいと @cook_40118901
懐かしのあんず棒の味♪甘酸っぱさがたまりません。
ヨーグルトにかけてもよし、炭酸水で割って飲んでもかき氷のシロップにも♡
このレシピの生い立ち
実家の庭にあんずが沢山なったのを母が送っててくれました。今しかない旬の味を長く楽しむためにジャム風にしました。
生のあんずでゆる〜い杏子ジャム
懐かしのあんず棒の味♪甘酸っぱさがたまりません。
ヨーグルトにかけてもよし、炭酸水で割って飲んでもかき氷のシロップにも♡
このレシピの生い立ち
実家の庭にあんずが沢山なったのを母が送っててくれました。今しかない旬の味を長く楽しむためにジャム風にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
あんずは優しく水洗いし表面の水分をふきとる。くぼみに沿ってぐるりと一周包丁を入れ、ひねって半分に割る。
-
- 2
種をとり、できれば種のくぼみに残っている白い太い筋を指かピンセットなどで取り除く。そうすると出来上がりの舌触りがいい。
- 3
ホーローかステンレスの鍋にあんずを入れ、分量の砂糖を入れて鍋を軽く揺すり砂糖をざっとまぶし、一晩おく。
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- 4
一晩おいて水が上がったら、そのまま中火にかけ煮立ったらアクを取りながら弱火でコトコト30分〜50分程煮る。
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- 5
味を見て酸っぱいようなら途中で砂糖を足しても。煮詰め具合はお好みで。炭酸水で割って実を潰しながら飲むのもオススメ
-
- 6
煮沸消毒した瓶に詰めて完成！
-
- 7
2020年7月、人気検索トップ10に入りました♡ありがとうございます(^^)
コツ・ポイント
砂糖をふって3〜4時間以上おくこと。そうすると水が上がって煮詰めやすくなります。水分が少ない状態で煮ると焦げやすいので注意。
つくれぽ
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