簡単☆柔らか～い！切り干し大根の煮物
Kinako Mochi39 @cook_40117547
ちょっとした一手間で、切り干し大根が柔らか～くなります。
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮物に、芯の様な硬い部分があるのが、凄くイヤだったから！！
簡単☆柔らか～い！切り干し大根の煮物
ちょっとした一手間で、切り干し大根が柔らか～くなります。
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮物に、芯の様な硬い部分があるのが、凄くイヤだったから！！
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水で洗い、水を替えて5分つけておきます。
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- 2
水分を絞り、食べやすい大きさに切ります。
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- 3
お鍋に切り干し大根と、ひたひたの水を入れて、15分煮る。(中弱火)
※水がなくなりそうになったら、足してください。 -
- 4
切り干し大根を煮ている間に、油揚げをキッチンペーパーで挟んで油抜きをします。
（その他の方法でもOK） -
- 5
にんじんと油揚げを千切りにします。
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- 6
切り干し大根をザルに上げる。（絞りません！）
- 7
お鍋にごま油を入れ、切り干し大根・にんじん・油揚げを、ごま油が全体に絡むように炒める。
-
- 8
お鍋に●調味料を全て入れて、強火→煮たったら中火で煮る。(我が家は約16～17分煮ます)
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- 9
煮汁が1/3以下になったら、火を止めて完成☆
-
コツ・ポイント
切り干し大根を先に少し煮ておくだけで、柔らかさが全然違います。一手間は面倒ですが、試す価値はあると思います！！
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