師崎朝市や豊浜魚広場やスーパー、直売所でしらすが買えます。しらすはなるべくかちりなど身が硬いものが合うと思います。

まずはガーリックオイルを作ります。ニンニクの皮をむいて薄く切り、フライパンに入れ、オリーブオイルを大量投入する。

ニンニクが浮くくらいオリーブオイルを入れたら、超弱火で10分くらい火にかける。ニンニクが薄く茶色くなったら全部取り出す。

パスタを茹でます。たっぷりの湯に塩をひとつまみ入れて、表示の1分くらい早めにザルにとります。

パスタを茹でている間に、ガーリックオイルにかちりを入れて軽く火を通す。固くなるのでほどほどで火を止める。

辛いのが好きな方はお好みでタネをとった鷹の爪を1本入れて一緒に炒めます。焦がさないように！

ざるにとったパスタをオイルと絡める。塩をひとつまみ振って、味見して好きな塩加減にする。

お皿に盛りつける。お好みで一緒に作ったにんにくスライスを散らしましょう。