干しエビを分量の水で戻し、柔らかくなったら小さく刻む。※戻した水は粉に混ぜるので捨てないでください。

青海苔は塩少々を溶いた水で洗い、よくすすいで水気を絞った後、食べやすく切ります。

チヂミの粉と天ぷら粉を混ぜ、エビを戻した水を加えて溶く。水加減はチヂミの粉の種類によっても違うので調整してください。

３に青海苔とエビを加えてよく混ぜます。

こんな感じになります。

フライパンに油をやや多めに入れて熱し、スプーンで適量すくいながら落としていきます。両面色よく焼いて出来上がり！

油が少ないと、焦げ目だけがついてきれいなきつね色になりません。カロリーが気になるけど、油はちょっと多めぐらいで。

うちは辛めが好きなので、青唐辛子を刻んだものを加え、飾りに赤唐辛子を薄くスライスしてのせます。手に入る方は試してみても。