牛肉は筋をきり、塩、コショウをする。
にんにくは、薄切りにする。
玉ねぎは、すりおろす。

フライパンに油をひき、にんにくを入れ弱火でじっくりと熱しガーリックチップを作る。
カリカリになったらお皿にあげておく。

同じフライパンで、牛肉を焼く。中火で両面1〜2分ずつ焼いたらアルミホイルで包んで予熱で火を通す。
(焼き加減はお好みで)

軽く油をふきとりバターを入れ、しめじを炒める。
すりおろした玉ねぎ、みりん、しょう油をいれて強火で煮詰める。