玉ねぎとピーマンは細切りに。

フライパンに油を入れて温めたら、玉ねぎとピーマンを炒める。

玉ねぎが少ししんなりしたら、真ん中に寄せて、周りにお肉を入れる。
(IHなら野菜が周りで肉が真ん中。)

お肉を入れたら、あまり触らない事。
お肉の色が少し変わったら、裏返して、また触らずそのまま。
2分ずつぐらい。

お肉をひっくり返したあたりで、砂糖、みりん、醤油を入れる。
もし焦げそうならお酒を少し入れてね。

全体に混ぜあわせて、火が通ったら、軽くかき混ぜた卵を全体に回し入れる。
あまりかき混さずにそのまま待つ。

卵に少し火が通ったら、全体に混ぜあわせて完成。