【茹でこぼし作業】
活力鍋に、たっぷりのお水（分量外）と乾燥大納言あずきを入れ火にかける。

沸騰したら、お湯をこぼす。（ザルを使用）
これを３回繰り返す。

☆茹でこぼし作業をすることで、灰汁を抜きます。
渋みやえぐみを取り除き、美味しいぜんざいにしましょう(#^.^#)ｂ

活力鍋に小豆を戻し。材料のお水（４５０ｃｃ）を入れ、蓋をして強火にかける。（赤オモリ使用）

沸騰してオモリが振れたら、そのまま３０秒。
そして弱火にしてオモリが振れている状態で５分。
火を止める。

ピンが下がっても蓋は開けず、人肌に冷めるまで待つ。

冷めたら蓋を開け、材料の洗双糖・黒糖を入れ、優しく混ぜながら弱火にかけ、味を含ませる（約3分くらい）
塩を入れて混ぜる。

☆砂糖を入れ、煮詰めすぎると、冷めた時、固めに仕上がります。
お好みで調節して下さいませ。

☆このぜんざいに、お水を足し温めると、お汁粉になります。
その時はまた、黒糖やお塩を少し足して味を調節して下さい。