紫キャベツと人参、胡桃のコールスロー

Name: 紫キャベツと人参、胡桃のコールスロー
Yield: たっぷり ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫キャベツ 300g; 人参 中１本; ドライクランベリー（レーズンでも） 一握り; 胡桃 一握り; 刻んだパセリ 大１; ●オリーブオイル 大１と１/２; ●サイダービネガー 大１と１/２; ●粒マスタード 小２～３（好みで）; 塩 ひとつまみ強; コショウ 少々

KT121 @kt121_cooking

オリーブオイルとビネガー、粒マスタードで作るコールスロー。クランベリーでフルーティーさを加えました。もりもりいけます。
このレシピの生い立ち
こういうサラダが好きです。半端に残っていたキャベツの消費に作ったコールスローが家族に好評で皆でハマっています。レシピにしてみました。

紫キャベツと人参、胡桃のコールスロー

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材料

たっぷり　４人分

紫キャベツ 300g
人参中１本
ドライクランベリー（レーズンでも）一握り
胡桃一握り
刻んだパセリ大１
●オリーブオイル大１と１/２
●サイダービネガー大１と１/２
●粒マスタード小２～３（好みで）
塩ひとつまみ強
コショウ少々

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作り方

1

●は合わせておく。
2

胡桃は乾煎りして砕くか粗く刻む。ドライクランベリーはお湯で戻す。
3

人参は粗いおろし金でおろす。
4

キャベツはスライサーで千切りにしてボウルに入れる。
5

塩ひとつまみ強を振りかけてトスして全体に塗す。３～５分置いて少ししんなりさせる。
6

キャベツのボウルに人参を加えて●で和える。胡桃とクランベリー、パセリを入れてざっくり合わる。
7

味をみて塩コショウで調えたら出来上がり。

コツ・ポイント

味がなじみやすいように、キャベツは細かい千切りがおすすめ。スライサーを使用しました。

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つくれぽ

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KT121 @kt121_cooking

2015/01/11 21:58に公開

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。https://youtube.com/@KT121_KITCHENhttps://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://www.threads.com/@kt121_kitchen

このレシピのキーワード

コールスローにんじんサイダー紫キャベツくるみレーズン

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