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ウチの絶品!蕎麦つゆ
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ウチの絶品!蕎麦つゆ-レシピのメイン写真

ウチの絶品!蕎麦つゆ

なおモカ
なおモカ @nao_moka

蕎麦つゆも手作りだと味が格段に変わります!
煮込みうどんや普段の蕎麦つゆに♡
年末は年越し蕎麦つゆに是非作ってみて!!
このレシピの生い立ち
いつも作ってる蕎麦つゆを計量してみました!!

蕎麦つゆも手作りだと味が格段に変わります!
煮込みうどんや普段の蕎麦つゆに♡
年末は年越し蕎麦つゆに是非作ってみて!!
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材料

4人分
  • 水 2.5L
  • みりん 250cc
  • 醤油 150cc
  • ダシパック 3袋
  • 干し椎茸 3枚
  • だし昆布 1枚
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作り方

  1. 1

    だしパックは、これを愛用してます!ヤマヒデさんのだしパックです。

    • ウチの絶品!蕎麦つゆ作り方1写真
  2. 2

    だしパックは業務スーパーにも
    ヤマヒデさんのものが売っています。

    • ウチの絶品!蕎麦つゆ作り方2写真
  3. 3

    水切りネットにたっぷり入れて口を結んで使います。

    • ウチの絶品!蕎麦つゆ作り方3写真
  4. 4

    干し椎茸とダシ昆布を水から入れて火にかけます。

  5. 5

    沸騰したら、1のダシパックを2つ入れ再沸騰したら弱火にし、10分煮出します。

    • ウチの絶品!蕎麦つゆ作り方5写真
  6. 6

    煮出したら、みりん、醤油を入れ
    火を消して食べるまで漬け込んで置きます。

  7. 7

    あとは食べる時に適量をお椀に注いでお好みの麺を入れトッピングして完成!

コツ・ポイント

干し椎茸はずっと浸けておいてもダシが出るのでそのまま浸けたまんまにしてください。

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なおモカ
なおモカ @nao_moka
2019/11/04 14:31に公開
簡単で覚え易くて美味しい料理が大好き!!((o(^∇^)o))なので私のレシピたちゎどれも作りやすいもので溢れてマス(*^¬^*)作る皆様に喜んでもらえる事が本当に嬉しいので(*^-^*)微力ながらこれからも頑張ります!つくれぽ掲載遅れて大量になってしまっているのでコメント無しで返信しています(。>д<)申し訳ありませんが宜しくお願いします!
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