型にクッキングシートをしいておく。ボトム用のバターを溶かしておく。

★ボトム作り。リッツをジップロックなどに入れて麺棒でコロコロして細かく砕き、溶かしバターを入れてよくもむ。

★型に敷き詰め隙間のないようにコップの底などでぎゅうぎゅう押し、冷蔵庫で冷やしておく。

柔らかくなったクリームチーズをハンドミキサーでねり、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。

卵を入れてさらに、混ぜ合わせる。

生クリーム、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。

小麦粉をふりいれ、混ぜたらレモン汁を入れてよく混ぜる。

型に流し入れて、170℃に余熱したオーブンで30分～40分焼く。(お手持ちのオーブンによって加減してください)

焼きあがったらオーブンから出し、そのまま冷ます。