じゃがいもは皮をむいてラップで包み、串がスッと通るようになるまで電子レンジで加熱する。

じゃがいもが熱いうちにバターを加えてつぶし、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。

電子レンジで加熱した具だくさんエビピラフの上にトッピングして出来上がり。