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ほろにが菜の花ふわふわ玉子とじ
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ほろにが菜の花ふわふわ玉子とじ-レシピのメイン写真

ほろにが菜の花ふわふわ玉子とじ

garako♪
garako♪ @cook_40050237

お浸しや辛子和えも美味しいけれど、香ばしく焼き目をつけて玉子でとじるのもオススメです♪
このレシピの生い立ち
ふわふわ玉子が大好きなので、にら、春菊、小松菜、菜の花などなど。青菜が美味しい季節には、素材に合わせて調味料と調理法を少しアレンジして、この玉子とじを作ります。

お浸しや辛子和えも美味しいけれど、香ばしく焼き目をつけて玉子でとじるのもオススメです♪
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ふわふわ玉子が大好きなので、にら、春菊、小松菜、菜の花などなど。青菜が美味しい季節には、素材に合わせて調味料と調理法を少しアレンジして、この玉子とじを作ります。

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ほろにが菜の花ふわふわ玉子とじ

garako♪
garako♪ @cook_40050237

お浸しや辛子和えも美味しいけれど、香ばしく焼き目をつけて玉子でとじるのもオススメです♪
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ふわふわ玉子が大好きなので、にら、春菊、小松菜、菜の花などなど。青菜が美味しい季節には、素材に合わせて調味料と調理法を少しアレンジして、この玉子とじを作ります。

お浸しや辛子和えも美味しいけれど、香ばしく焼き目をつけて玉子でとじるのもオススメです♪
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ふわふわ玉子が大好きなので、にら、春菊、小松菜、菜の花などなど。青菜が美味しい季節には、素材に合わせて調味料と調理法を少しアレンジして、この玉子とじを作ります。

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材料

4人分
  • 菜の花 1束
  • 卵 4個
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 塩麹 大さじ1
  • あれば、プチトマト 3～4個
  • オリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    菜の花をはお湯で洗い、葉をふっくらさせたら水切りし、茎は3cm幅、葉は3cm✕3cm程。プチトマトは縦半分にカットする。

  2. 2

    ボウルに片栗粉、水を入れて混ぜ、水溶き片栗粉になったら塩麹も加えて混ぜる。さらに卵も加え、白身を切るようにして混ぜる。

  3. 3

    フライパンでオリーブオイルを熱し、菜の花の茎、プチトマトトマト、しばらくしたら葉も加える。

  4. 4

    全体に油が馴染んだら玉子を加え3秒放置、菜箸で混ぜながら玉子が半熟状態になったら火を止め、再度全体を混ぜたらできあがり♪

コツ・ポイント

菜の花にほんのり焼き目がつくこと、玉子が固くならないよう半熟で火を止めるのがポイント

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garako♪
garako♪ @cook_40050237
2020/02/23 06:16に公開
酒好きのため夕飯はおかずというより酒の肴お酒で食費とカロリーがオーバーしているので、カロリーオフの節約料理が中心
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このレシピのキーワード

卵とじ 片栗粉 菜の花 ミニトマト こうじ 卵

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