ライスペーパーは、使う直前に水に浸します。ビーフンは湯で戻します。

アスパラガス、ブロッコリ、オクラ、人参は塩茹でします。

アスパラガスは1/3と2/3に分けてカットし両方とも茹でます。

中に包む具材は千切りにします。

ライスペーパーを水で浸してまな板に置き、カニカマを裂いて４本並べます。

ビーフン、千切り野菜を乗せます。

茹でたアスパラガスの、下1/3の、硬い部分を３本のせ、包み混んで巻きます。

手前からライスペーパーを折り、両サイドも折り畳んで具材を包み込みながら手前から奥へ巻いていきます。

カニカマが見えるように、巻けました。

半分にカットします。

中に巻き込んだ1/3アスパラガスを、引っ張り出します。

2/3のアスパラガスは、門松の竹に見立てて、長さの違う竹になるよう、３本斜めにカットします。

さきほど抜き取った部分に、アスパラガスを差し込みます。

３本立てられました。

手前に、松に見立てたブロッコリを刺し、梅の花に見立てた人参（花型カット）を添え、えびやオクラを飾って出来上がり。

虎巻きを作ります。濡らしたライスペーパーに、切った海苔を並べます。

薄焼き卵をのせます。

酢飯50gと、きゅうりカニカマなどをのせます。

ライスペーパーで包みながら巻いていきます。

出来上がりです。

お正月っぽく飾り付け、楽しんでくださいね。