豆腐をキッチンペーパーに包み600wで1分半加熱する。
豆腐の上にお皿を乗せて30分程水切りをする。

玉ねぎをみじん切りにしてレンジで1分加熱する。

ボウルにひき肉、玉ねぎ、豆腐、卵、片栗粉、塩コショウを入れなめらかになるまで混ぜる。

空気を抜きながら俵型に形成していく。

中火で熱したフライパンに油を入れハンバーグを並べる。
両面に焼き色が付いたらしめじを加えて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

そこにソースの材料を事前に混ぜておいて入れる。
ハンバーグにソースを絡めながら煮立たせてお皿に盛りつけて完成！