如果在一間好的餐廳吃飯，通常我們會點頭尾盤加起來有三、四道菜的晚餐；有時不同的餐牌還可能提供多至五、道菜的選擇。但平時在家款宴朋友、或弄週末家庭餐，特別敍會等等；要煮一個主菜配所有的副菜還加上甜品，對一個忙碌的女主人來說，已是夠她張羅的了。

主菜當然最為重要，但對很多人甜品也絕不能忽視。因為如果是一道出色的甜點，它可以在一頓美味的套餐後給予那份屬於完美的享受感。 當面對這種期待時，壓力可不算小；因為你也不想端出來給客人品嚐的甜品，看去或吃起來不夠上乘的水準。

像很多家庭主婦一樣，我也收集了一些甜點食譜，用很少的時間和功夫，便能做出可以滿足我家餐桌旁坐著嗜甜食客的口味。

焦糖燉奶布丁便是其中一款。
Creme brulee 意思是烤焦了的奶油。這道甜品可以預先做好放在冰箱裏，要上桌前取出，用焗爐 (烤箱) 內上方的烤管 (Grill ) 或用噴燈 ( blow torch) 去烤焦鋪在燉奶上面的一層糖。

雖然準備功夫不需要很多，但要做到這甜點的幼滑輕柔，你仍然要付出體貼的心意。
大概需要 45 分鐘做這甜品。但在這段時間內，你不能把注意力分散。所以請你要做好準備才開始。
在以下的 45 分鐘內，只有你和你的焦糖燉奶布丁，沒有任何東西可以干擾你們。

食後感想

經過 3 次不同的材料、温度和時間測試；這個版本的食譜，我相信你們也可以在自己家裡成功做到。