地瓜粉跟太白粉攪勻

將水燒到大滾

水持續大滾狀態，舀10大匙的滾水燙出透明的狀態，然後加2大匙的冷水，手戴手套快速揉勻至光滑，也可以先用筷子先拌一下才用手揉。

一般市售主要顏色是白粉。依個人喜好添加可紅麴粉(或草莓粉)、抹茶粉、可可粉、芋頭精、香蘭精(綠)、藍柑橘糖漿...等來調色，揉的次數多比較容易黏手，所以可以用一點點太白粉來防沾。

要像市售的那樣就要搓成約0.5cm寬的長條再切分，撒上少許的太白粉。也可以像芋圓一樣粗，但是要切窄一點才容易煮透。

還沒搓成長條的粉團若表面有乾裂，重新揉勻就好了。

不用撒太多太白粉，讓切好的脆圓互相碰撞就可以把粉沾裹均勻。

水滾後將生的脆圓放入其中煮，煮到浮起後，再煮約五分鐘至膨脹才可以撈起。(我只煮一半，另一半放冷凍)

一半的量約加1茶匙半的砂糖拌勻，糖融化吃進去會比較透明一些，也比較不會硬掉o.o