杏仁碎片餅乾
POKA @cook_6815423
曾經有一段時間很喜歡做餅乾，最近又拿舊食譜出來溫習，溫習的前一天已經照著食譜做了，所以隔天，我想來點變化，杏仁碎片餅乾算是因為家中剛好有材料，於是，就變成了我新嘗試的食譜啦。
食後感想
淡淡的蘭姆酒香味，配上杏仁顆粒，使餅乾的口感香又酥，卻不會太硬和太甜。
自己很滿意之外，也獲得親友團一致好評，下次還想再做。
杏仁碎片餅乾
曾經有一段時間很喜歡做餅乾，最近又拿舊食譜出來溫習，溫習的前一天已經照著食譜做了，所以隔天，我想來點變化，杏仁碎片餅乾算是因為家中剛好有材料，於是，就變成了我新嘗試的食譜啦。
食後感想
淡淡的蘭姆酒香味，配上杏仁顆粒，使餅乾的口感香又酥，卻不會太硬和太甜。
自己很滿意之外，也獲得親友團一致好評，下次還想再做。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
1、把無鹽奶油充分攪拌至乳狀，之後再一點一點加入糖粉攪拌均勻。
- 2
2、當奶油變至柔軟時再加入蛋黃，攪拌均勻後再加入香草精，攪拌均勻後加入蘭姆酒，攪拌均勻。
- 3
3、麵粉過篩後，分2~3次加入步驟2的奶油裡，慢慢攪拌均勻(拌棒請直著拿，以切的方式攪拌)，做成一整塊麵團。
- 4
4、將杏仁打成碎片後，揉入麵團中。 (當然也可直接使用杏仁碎片，或自己替換喜歡的配料唷~)
- 5
5、請將麵團滾成圓筒狀，直徑約3公分，再用保鮮膜包起來，放置冷凍至少1小時以上定型。(或者也可以將麵團鋪平之後，使用餅乾模型壓模，壓模之後就可以直接送進烤箱了)
- 6
6、麵團變硬後，可以直接切片，約0.6~0.7公分即可，接下來就可以送入烤箱囉。
- 7
7、烤箱溫度170度(上下火)，烘烤10~12分鐘即可。(請依自家烤箱調整烘烤時間)
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