日式高湯做法請上http://icookmeats.com/?p=1160查詢。

取1杯量的高湯，加進金針菇、鴻喜菇、醬油、米酒和味醂，中火煮至菇類熟透，並讓湯汁煮到剩1/3左右的量，約6-8分鐘。在起鍋前倒入用冷水和太白粉調好的芡汁，保溫備用。

把豆腐片四周均勻的裹上麵粉，以每次炸兩片的方式放進鍋中油炸，每面炸約1分鐘即可。

盛盤時，把豆腐堆成金字塔狀，四周澆上野菇和高湯，最後灑上蔥花就完成了。