※あらかじめ2~3日、ドライフルーツをラム酒に浸けておきます。

バターと卵は、常温に戻しておきます。卵は綺麗に溶いておきます。☆は、まとめてふるっておきます。

計った薄力粉の大さじ1ぐらいの量をドライフルーツにまぶして混ぜます。

バターとサラダ油をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜます。砂糖を加えて混ぜます。卵を4回程に分けて入れます。

☆とドライフルーツを入れて、｢の｣を描くようにゴムベラでサックリ混ぜます。

生地を型に入れ、型を10cmぐらい上から何回か落とします。180℃に予熱したオーブンに入れて約15分焼きます。

軽く濡らしたナイフでケーキの真ん中に切り目を入れ170℃に切り替えて約25分焼きます。

竹串や妻楊枝でさして、ベトベトした生地が付いてきたら170℃のオーブンで5~10分、様子を見ながら焼いて下さい。