小松菜はよくあらい五センチくらいにきる。根は切り捨てる。

油揚はキッチンペーパーで挟んで油を吸わせる。横に切り1センチくらいに細く切る。

鍋に油を入れ小松菜の茎を炒めたあと葉と油揚を入れる。

火を止めてしばらく置いておく。食べる時に温める。