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牛肉炒麵@Selina Wu
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牛肉炒麵@Selina Wu 的食譜成品照片

牛肉炒麵@Selina Wu

Selina Wu
Selina Wu @cook_6827966

今天,我又乖乖來上菜囉!雖然現在生活型態有些改變,不過不變的是,我們仍然很快樂,謝謝身邊朋友們的關心喔!

 

小相機還沒回來,是真的要我等聖誕禮物?哈。

 

人少不好煮,乾脆來個老爺喜愛的牛肉炒麵,纖維、蛋白質及澱粉一碗搞定。不必買很貴的肉,前腿肉的價格比較便宜,但是只要稍稍醃過,再加上用心幫它按摩,一樣可以有軟嫩的口感。這回用的不是油麵,而是一般的乾麵條,但是一點也不輸給油麵,感覺很不錯。

訣竅提示

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

 

歡迎加入我的粉絲頁:美麗人妻的543小廚*Selina Wu

https://www.facebook.com/selina92534/

美麗人妻的543小廚

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今天,我又乖乖來上菜囉!雖然現在生活型態有些改變,不過不變的是,我們仍然很快樂,謝謝身邊朋友們的關心喔!

 

小相機還沒回來,是真的要我等聖誕禮物?哈。

 

人少不好煮,乾脆來個老爺喜愛的牛肉炒麵,纖維、蛋白質及澱粉一碗搞定。不必買很貴的肉,前腿肉的價格比較便宜,但是只要稍稍醃過,再加上用心幫它按摩,一樣可以有軟嫩的口感。這回用的不是油麵,而是一般的乾麵條,但是一點也不輸給油麵,感覺很不錯。

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Selina Wu @cook_6827966

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小相機還沒回來,是真的要我等聖誕禮物?哈。

 

人少不好煮,乾脆來個老爺喜愛的牛肉炒麵,纖維、蛋白質及澱粉一碗搞定。不必買很貴的肉,前腿肉的價格比較便宜,但是只要稍稍醃過,再加上用心幫它按摩,一樣可以有軟嫩的口感。這回用的不是油麵,而是一般的乾麵條,但是一點也不輸給油麵,感覺很不錯。

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預備食材

0 分鐘
  • 預備食材
  • 前腿肉 約300公克
  • 芥藍菜 約300公克
  • 麵條 2束
  • 蒜 3瓣
  • 辣椒 1根
  • 醃料
  • 蠔油 2/10杯
  • 醬油 2/10杯
  • 糖 1茶匙
  • 香油 少許
  • 苦茶油或其他食用油 1茶匙
  • 太白粉 2茶匙
  • 調味料
  • 鹽 適量
  • 白胡椒粉 適量
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料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    牛肉切片、芥藍菜切段、蒜切片、辣椒斜切備用。

  2. 2

    將牛肉片加入醃料拌勻,抓約15分鐘讓肉質軟化、入味。

  3. 3

    取一鍋水,待水滾後放入麵條煮至熟成後撈起。

  4. 4

    另取鍋將芥藍菜炒至半熟盛盤備用。

  5. 5

    同鍋爆香蒜、辣椒,放入牛肉翻炒,再放入作法3的芥藍菜續炒,加入適量水及調味料。

  6. 6

    同鍋放入作法2的麵條拌勻即可。

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Selina Wu
Selina Wu @cook_6827966
發布於 2016年10月31日 15:51
某天,一如往常地在廚房打理晚餐,爐火熊熊對著鍋而燒,手握鏟子不斷往鍋裡頭翻動,一會兒鹽巴一會兒胡椒粉,剎那間,彷彿自己又坐在畫架前,忙著勾勒線條,調和適合的色調,這才明白原來自己一直不斷地在畫,只是換了不一樣的形式。 一鍋一鏟快樂作畫,營造幸福的完美比例,就在大大小小的碗盤間;Selina上菜了!誠摯邀請您來欣賞我的作品。
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