米飯圓、地瓜圓
野犬的廚房 @ydog
小時候想吃點心時，母親會用剩飯和地瓜粉混合在一起做出QQ的湯圓。
地瓜圓、芋頭圓很多人會做，這種簡單又好吃的「飯圓」現在就很少人提起了。
訣竅提示
芋頭圓也是和地瓜圓相同的方法，只是芋頭較乾，加的水會比較多。
用不同種類的地瓜，顏色就會不同。
地瓜圓裡地瓜粉混太白粉是為了調整硬度，地瓜粉口感較Q硬，太白粉口感較軟，不想太Q硬就可以加一些太白粉。
吃不完，生的粉圓可冷凍保存。
米飯圓、地瓜圓
小時候想吃點心時，母親會用剩飯和地瓜粉混合在一起做出QQ的湯圓。
地瓜圓、芋頭圓很多人會做，這種簡單又好吃的「飯圓」現在就很少人提起了。
訣竅提示
芋頭圓也是和地瓜圓相同的方法，只是芋頭較乾，加的水會比較多。
用不同種類的地瓜，顏色就會不同。
地瓜圓裡地瓜粉混太白粉是為了調整硬度，地瓜粉口感較Q硬，太白粉口感較軟，不想太Q硬就可以加一些太白粉。
吃不完，生的粉圓可冷凍保存。
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- 1
米飯一碗200g(熱熱的飯會比較好做）。地瓜粉有顆粒，可以先用桿麵棍壓細。
- 2
慢慢將米飯跟地瓜粉搓揉成團，太乾時，可以分次加一點點水。（每次半匙）也可因個人喜好，加一點糖粉進去一起搓揉。
- 3
搓成長條，再切成1cm寬的小塊就完成了。
- 4
●地瓜圓：地瓜電鍋蒸熟，去皮壓成泥狀。 ●地瓜趁熱慢慢一點點和地瓜粉，太白粉混合搓揉，揉好再加粉再揉，邊揉邊視情況加水，水要慢慢一點點加，揉到成糰不太乾就可以了。 也可因個人喜好，加一點糖粉進去一起搓揉。
- 5
通常地瓜糰黏性不夠很容易散開
- 6
取一小塊已經揉過粉的地瓜糰，放入滾水中煮一下，煮到浮起就可以撈出，再跟原來的粉糰重新搓揉，就會揉出很漂亮的粉糰了。
- 7
搓成長條，再切成1cm寬小塊就完成了。
- 8
要食用時，煮一鍋水，水滾後將粉圓放入，浮起後就可撈起備用。
- 9
加入甜湯、紅豆湯、綠豆湯、燒仙草都很合適。
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