コトコト味しみ鶏大根
chicory416 @cook_40126631
鶏もも肉も大根もしっかり味が染み込んで、コクがあって美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
しっかりした味の大根の煮物を作りたくて、こっくり鳥もも肉と煮て見ました。
コトコト味しみ鶏大根
鶏もも肉も大根もしっかり味が染み込んで、コクがあって美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
しっかりした味の大根の煮物を作りたくて、こっくり鳥もも肉と煮て見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉を一口大に切る。
- 2
大根を1.５cmの厚さの輪切りにして、皮を剥き4つに切る。
- 3
鍋に中火でサラダ油を温め、鳥もも肉を炒め、白っぽくなったら大根を加え、軽く炒め油が軽く回ったら水を加える。
- 4
強めの中火で煮立たせ、酒、みりん、醤油、砂糖、生姜のみじん切りを加え、15分ほど吹きこぼれないように蓋をずらして煮る。
- 5
軽く混ぜて、弱火にして蓋をして、15分ほど大根が柔らかくなるまでコトコト煮る。
- 6
大根の葉があれば、柔らかいところを刻んで、出来上がる直前に加えてさっと混ぜる。
-
コツ・ポイント
水の量は大根が被るぐらいにして煮ます。
途中で煮汁が減ってきたら、少し水を足して様子を見ながらコトコト煮ていきます。
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