【明太子海苔馬鈴薯烘蛋】元本山
Amyの私人廚房 @cook_6828145
馬鈴薯烘蛋是一道很棒的下酒菜＆點心，加入明太子及海苔更是美味呢~將馬鈴薯事先蒸熟後再混入蛋液，用中小火慢烘，不但容易控制火侯，也可以減少油量的使用。無論冷的吃或熱的吃都非常好吃呦～
【明太子海苔馬鈴薯烘蛋】元本山
馬鈴薯烘蛋是一道很棒的下酒菜＆點心，加入明太子及海苔更是美味呢~將馬鈴薯事先蒸熟後再混入蛋液，用中小火慢烘，不但容易控制火侯，也可以減少油量的使用。無論冷的吃或熱的吃都非常好吃呦～
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- 1
準備所有材料。將馬鈴薯事先蒸熟或水煮熟，再切成片備用。
- 2
海苔剪成小片......
- 3
將雞蛋打成蛋汁......
- 4
放入馬鈴薯片及明太子......
- 5
依序加入鮮奶油，鹽，黑胡椒粉，海苔片，將所有食材攪拌均勻。
- 6
鍋內放入 1-2 匙油，熱油鍋後放入洋蔥丁炒至透明狀。
- 7
倒入馬鈴薯蛋液，將食材平均鋪平於鍋中（我的鍋是直徑16公分），接著馬上轉中小火並蓋上蓋子慢烘約 7-10 分鐘.....
- 8
至表面蛋液已經 80%凝固，且輕晃鍋子整大塊煎蛋能在鍋中滑動。
- 9
打開鍋蓋，放上一個鍋子大的大盤子，用一手壓著盤子，另一手握住鍋柄，快速將平底鍋內的蛋倒至盤子中。再將翻轉過來的蛋藉由盤子滑進平底鍋中。（可在視情況自行添加適量的油）最後慢烘7-10分鐘即可。
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