小鍋に苺を入れ砂糖・レモン汁を加え混ぜ合わせて1時間ほどおきます。

苺から水分が出てきてると思います。中火にかけアクが出てきたら丁寧に取りながら20分ほど煮込みます。

軽くとろみが出てきたら出来上がりです。清潔な瓶に入れて保存期間は甘さ控えめなので4～5日です。