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あたしんちの♪生姜焼き
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あたしんちの♪生姜焼き-レシピのメイン写真

あたしんちの♪生姜焼き

あた
あた @cook_40020094

生姜焼き丼で食べたい甘辛い味付けです
このレシピの生い立ち
昔の生姜焼きのレシピが元。今では紹興酒は常備しなくなったため（元レシピ）、本みりんで。また時短のため、桃屋の刻み生姜（味つき）を常備するようになり、このレシピに落ち着きました。

生姜焼き丼で食べたい甘辛い味付けです
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あた
あた @cook_40020094

生姜焼き丼で食べたい甘辛い味付けです
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昔の生姜焼きのレシピが元。今では紹興酒は常備しなくなったため（元レシピ）、本みりんで。また時短のため、桃屋の刻み生姜（味つき）を常備するようになり、このレシピに落ち着きました。

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材料

約3人分
  • 豚肩ロース肉 約500g
  • 玉葱（あれば） 〜 1/2個
  • タレ★
  • ★醤油 〜大4弱
  • ★マーマレードジャム（林檎ジャム） 大3
  • ★本みりん 大1
  • ★塩 少々
  • 刻み生姜（桃屋） 小3〜
  • おろし生姜（チューブ） お好み
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作り方

  1. 1

    玉葱はくし切りにし、透き通るまで炒める。
    ★タレの調味料を混ぜ合わせておく

  2. 2

    豚肉を加え9割火を通す感じで炒め

  3. 3

    ★タレを加え豚肉に完全に火がとおったらタレだけ残して具を皿に取り出す

  4. 4

    タレ★を煮詰めとろみが出たら火から下ろし、肉に絡める

  5. 5

    おろし生姜と刻み生姜をお好み量のせて頂きます

コツ・ポイント

生姜の風味を生かすために最後にトッピングします。

ジャムがないときは蜂蜜（大2強）とレモン汁（または酢を数滴）を使っても◎

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あた
あた @cook_40020094
2022/03/09 06:59に公開
○ブログ始めました↓（2021年/06月より）http://magatamamama.blogspot.com
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このレシピのキーワード

しょうが焼き りんご マーマレード 豚肩ロース肉 玉ねぎ しょうが

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