ジャガイモは良く洗い皮を剥き、ラップをしてレンジで500W2〜３分加熱する。
人参も同様に加熱する。

絹さやのスジを取り斜め削ぎ切りにする。
(インゲン、長ネギ等でも)

鍋に小さじ１の油を引き中火でジャガイモ人参を軽く油を絡める。
八方だし小さじ１を入れ一混ぜしたら、お皿にいったんとる。

３の鍋に油を足し、鳥挽肉をほぐす様に炒める。
挽肉の色が変わったら、酒、砂糖、八方だしを入れて煮からめる。

分量の水溶き片栗粉をよく混ぜ、３の鍋ね中央を開けた所に１／３ずつ3回に分け入れは混ぜ火を通す。

５にジャガイモ、人参を戻す。サヤインゲンも入れて強火で照りつけ、そぼろあんを絡める
器に盛り出来上がりです。