紅蘿蔔蛋糕佐奶油乳酪醬

Name: 紅蘿蔔蛋糕佐奶油乳酪醬
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 中筋麵粉 1杯; 無鋁泡打粉 1/2茶匙; 小蘇打粉 1/2茶匙; 黑糖 120克; 肉桂粉 1/2茶匙; 薑粉 1/2茶匙; 雞蛋 2顆; 菜籽油或橄欖油 1/2杯; 紅蘿蔔 120克; 六吋蛋糕模 1個; 打蛋器 1支; 刮刀 1支; 烘焙紙 1張; 網架 1個; 奶油乳酪 120克; 糖粉 40克; 香草精 1茶匙; 鮮奶 4大匙

肉鬆小姐 @cook_6828937

貪嘴總在季節轉換時，這次就因應秋天的色調來一道吃不出味道的紅蘿蔔蛋糕；出爐後的蛋糕有了紅蘿蔔的水分加持，吃起來不噎口，淋上奶油乳酪醬更是有畫龍點睛的效果，對於喜歡甜食的人，吃起來不會有太大負擔，可以說是早餐或下午茶的另一選擇喔！！

訣竅提示

※ 如果家中沒有六吋蛋糕模，就用馬芬蛋糕盤代替做成小的也是可以。

※ 蛋糕烤到大約40分鐘時，取一支牙籤插進蛋糕中心再拔出，如果牙籤上還沾有蛋糕糊就再烤5-10分鐘，如果牙籤拔出來是乾淨沒有沾裹上麵糊就表示好囉，可重複此方式來檢測蛋糕完成度。

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※ 如果家中沒有六吋蛋糕模，就用馬芬蛋糕盤代替做成小的也是可以。

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紅蘿蔔蛋糕佐奶油乳酪醬

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※ 如果家中沒有六吋蛋糕模，就用馬芬蛋糕盤代替做成小的也是可以。

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預備食材

600 分鐘

紅蘿蔔蛋糕
中筋麵粉 1杯
無鋁泡打粉 1/2茶匙
小蘇打粉 1/2茶匙
黑糖 120克
肉桂粉 1/2茶匙
薑粉 1/2茶匙
雞蛋 2顆
菜籽油或橄欖油 1/2杯
紅蘿蔔 120克
工具
六吋蛋糕模 1個
打蛋器 1支
刮刀 1支
烘焙紙 1張
網架 1個
奶油乳酪醬
奶油乳酪 120克
糖粉 40克
香草精 1茶匙
鮮奶 4大匙

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料理步驟

600 分鐘

1

將奶油乳酪、糖粉、香草精與鮮奶以打蛋器攪打均勻即可。
2

將麵粉、黑糖、肉桂粉、薑粉、泡打粉、蘇打粉倒入攪拌碗中混合均勻，倒入已經拌勻的紅蘿蔔蛋汁，以刮刀拌勻即可。
3

接著就將蛋糕糊倒入預先準備好的蛋糕模中，輕敲蛋糕模讓蛋糕糊中的空氣排出就可放入烤箱以180℃烤45-50分鐘即可取出脫模，放置網架上冷卻，蛋糕最好完全冷卻再淋上乳酪醬。
4

烤箱以180度預熱，6吋蛋糕模抹上薄薄一層菜籽油，底層放上一張剪成跟蛋糕模直徑一樣的烘培紙，方便烤完脫膜，蛋糕模放置一旁備用；接著準備一個大碗將紅蘿蔔洗淨刨絲與菜籽油混合，再將打散的兩顆蛋倒入拌勻。