蛋糕烤箱預熱至180°c。 馬芬烤模 12格模子 一個。 烤模一定要仔細的抹上薄薄的奶油，撒上麵粉。

酸奶油，就是Sour Cream。 兩種起司：莫薩里拉起司絲Mozzarella 125g，車打起司 Cheddar 125g切成細絲。也可以直接採購切好的起司條。

雞蛋中加入鮮奶，打散備用。

所有乾粉：低筋麵粉 250g，泡打粉 3小匙（平匙），鹽 1小撮，紅椒粉 1 小匙 仔細先混合。 混合後再過篩。

過篩好的乾粉放置入大的容器中，加入雞蛋鮮奶，酸奶油，用電動攪拌機的和麵彎勾，低速攪拌成均勻的麵糊。

加入起司，小心翻拌均勻。手力要輕，避免麵粉出筋。

將起司麵糊填入抹好奶油撒粉的馬芬模子裡。 食材份量外：麵糊上方，我也另外撒了一些帕馬森起司來增加香氣。

在預熱好到180°c的烤箱烘焙20－25分鐘，直到馬芬表面呈現金黃色，可以試著先小心取出一個，敲敲馬芬底部，如果有扣扣聲即可（小心燙）。 出爐後，馬芬留置在烤模中約10分鐘，在脫模後放置在網架上冷卻。冷卻後就可享受了。