鶏皮は一口大の大きさに切る。ネギは3cm程度にカット。スライス生姜と煮干しも入れます。

葱油を回し入れ（レシピID : 20489043）中火で炒める。葱油が無ければサラダ油やごま油でも。

鶏皮から油を出す感じで炒めて下さい。葱の色が濃くなって鶏皮から油が出てきたら

水を600ｃｃを入れ強火で煮立たせます。
カルットパンは熱伝導がよいので中火強で大丈夫です。（開始から7分位）

今日のカルットパンは20ｃｍの深型を使用してます。これとっても重宝します。
お手持ちの20cm鍋をご使用下さい。

材料が大分クタクタになってきました。（大体ここまで15分位）火を止めます。

ザルで漉します。

鶏皮と煮干しベースのスープが出来ました。

スープを再度沸騰させます。お好きな乾麺で作ります。今回はマルボシ製麺の乾麺を使用します。

沸騰したスープに麺を入れ1分ほどしたらスープ調味料をすべて入れ、麺の指定の茹で時間になったら火を止めます。

どんぶりに移して小葱をいれたらあっさり無化調塩ラーメンの出来上がり♪