レモンマフィン
mmchopin @cook_40037603
レモンの爽やかな味が、トッピングのブルーベリー、ストロベリーにも合います。アレンジできるので、バリエーションが楽しめます
このレシピの生い立ち
爽やかな味に仕上げたくてレモンを使いました。レモンの爽やかさとイチゴとブルーベリーのトッピングも合いました。
レモンマフィン
レモンの爽やかな味が、トッピングのブルーベリー、ストロベリーにも合います。アレンジできるので、バリエーションが楽しめます
このレシピの生い立ち
爽やかな味に仕上げたくてレモンを使いました。レモンの爽やかさとイチゴとブルーベリーのトッピングも合いました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻し、ホイップし、砂糖を分量の半量を加え、更によく混ぜる。
- 2
１に、卵黄を1個ずつ加え、よく混ぜる。
-
- 3
卵白は、残りの砂糖を加え、メレンゲを作る。（このあたりでオーブンを180度に予熱開始する）
-
- 4
１に薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで切るようにして混ぜ、レモンの皮のすりおろしとレモン汁を加え更に混ぜる。
- 5
４にメレンゲの半分を加え、ゴムベラで切るようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 6
４に、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないようにして混ぜる。
- 7
型に流し込み、好みのトッピングをして180度に予熱したオーブンで25分加熱して完成。
-
- 8
粗熱が取れたら、網の上に置いて冷ましたら完成。個人的には、レモンスライスがさっぱりして好きでした。
コツ・ポイント
＊メレンゲができたこところぐらいから予熱すると丁度いいのですが、個人差があると思うので、そこは、参考程度になさってください。
＊メレンゲがしっかりできなかったときは、ベーキングパウダーを小さじ半分ほど入れてください。
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