豚肉は２～３cm角に切り、（下味）の調味料を合わせたボウルに入れ、もみこむ。片栗粉をふり入れ、混ぜる。

トマトは縦半分に切ってざく切りにし、半量をつぶして（残りの半量はつぶさない）甘酢あんの材料と一緒に和える。

フライパンに少し多目のサラダ油を入れ、❶を揚げ焼きし、一度取り出して油切りをしておく。

玉ねぎはくし形切りにし、ピーマン・パインアップル（たけのこ水煮・しいたけ・にんじん・パプリカなど）はひと口大に切る。

❸のフライパンにパインアップル以外の野菜をすべて入れ、中火で１～２分揚げ焼きする。余分な油を取り除き、塩こしょうをする。

❺に❸の豚肉を戻し入れ、パインアップルと、甘酢あん（トマトごと）を加えてとろみがつくまで炒める。出来上がり。