馬鈴薯去皮，切小塊放入蒸鍋中蒸至軟熟。  

趁熱取出並壓成薯泥後，加入適量的鹽和黑胡椒粉拌勻。

然後加入玉米粉揉成光滑的麵糰，添加粉的時候可依照麵糰實際濕度做適量增加。

將麵糰放在工作台上，撒些許麵粉，然後擀成約0.6-0.7cm 厚的薄片。

擀薄後再撒些許麵粉在麵片上，然後用圓形的模具壓出小圓片，剩下來的邊角麵皮料再擀開再壓模，直到壓完為止。（也可以按個人喜歡壓出或造出不同形狀馬鈴薯餅。）  

取一枝筷子或吸管在圓麵片上戳出一雙眼晴。

再用刀戳出嘴巴的笑形状，做好後再拍上少許麵粉，炸出來才不會走樣子。

燒熱油鍋，以中小火炸至表面微金黄即可取出瀝油分。