蛋酥絲瓜
娟兒 @maggie_if
蛋酥，酥酥香香的，是個百搭的料理，但是因為油量比較多，相對的還是要控制不要吃太多喔~
訣竅提示
1.要用蛋酥一定要有比較多的油量才不會變成煎蛋
2.絲瓜要煮到出水，一定要用很少的火，才不會把絲瓜弄焦喔~
3.如果沒有要馬上吃的話，蛋酥先不要拌進去，保留酥酥的口感會更好吃
有空可以來私人後花園走走喔~~
https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl
蛋酥絲瓜
蛋酥，酥酥香香的，是個百搭的料理，但是因為油量比較多，相對的還是要控制不要吃太多喔~
訣竅提示
1.要用蛋酥一定要有比較多的油量才不會變成煎蛋
2.絲瓜要煮到出水，一定要用很少的火，才不會把絲瓜弄焦喔~
3.如果沒有要馬上吃的話，蛋酥先不要拌進去，保留酥酥的口感會更好吃
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料理步驟
- 1
熱鍋熱油後(油要多一些)，開大火，把蛋慢慢的加到熱油裡，快速的一直攪拌
- 2
攪拌到蛋變成微焦色後就是蛋酥了，即可先盛起仍用
- 3
原鍋爆香蒜末，把絲瓜放去先快炒一下，再加一些鹽，快炒到有點出水
- 4
等開小火直接蓋蓋子悶到軟，再加上鰹魚粉調味即可
- 5
最後再把蛋酥拌入絲瓜即可盛盤
相似食譜
-
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詹姆士教我做〈蛋酥絲瓜麵線〉 詹姆士教我做〈蛋酥絲瓜麵線〉
本草綱目記載：「絲瓜絡清涼性，活血、通經、解毒藥。瓜鎮咳、祛痰、利尿、治痘瘡。葉莖治瘡毒。絲瓜水鎮咳、健胃、解毒。」現在正是絲瓜盛產季節，到目前為止每個吃起來都非常鮮甜。加上民間有句俗諺：「冬吃蘿蔔夏吃薑 不用醫生開藥方」絲瓜薑泥養生正當令加上香氣十足的蛋酥非常美味又開胃~詹姆士果然不是蓋的
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