昔ながらの固め 蒸し焼きプリン
所要時間 焼き時間含め1時間以内
このレシピの生い立ち
モロゾフのプリンを買った時に捨てるのが勿体なくて置いておいたプリンカップを使いました
なので少し大きめのプリンになるので小さいもので作る場合はカップの個数を増やし、焼き時間も少し少なめに調節して下さい
昔ながらの固め 蒸し焼きプリン
所要時間 焼き時間含め1時間以内
このレシピの生い立ち
モロゾフのプリンを買った時に捨てるのが勿体なくて置いておいたプリンカップを使いました
なので少し大きめのプリンになるので小さいもので作る場合はカップの個数を増やし、焼き時間も少し少なめに調節して下さい
アプリでひらく作り方
- 1
(準備)
湯煎焼きする為、耐熱の深皿(アルミ皿)を鉄板に乗せてそこに耐熱カップを乗せて用意
オーブンを160℃に予熱 -
- 2
(カラメル作り)
鍋にグラニュー糖、水を入れ火にかけ、カラメル色になるまで焦がす - 3
良い色になったら火を止め、
焦げ止め用の水を入れ素早く鍋をまわす
※少し煙が出るが怖がらずに素早く！ - 4
カラメルがサラサラのうちにスプーンで分け入れる
※放置していると固まるので素早く！ -
- 5
(プリン液作り)
ボウルに全卵、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れ、出来るだけサラサラになるまで混ぜる -
- 6
鍋に牛乳を入れ、周りがふつふつと泡が出るまで沸騰させる
-
- 7
⑤を混ぜながら⑥を注ぎ入れ混ざったら漉し器(茶漉)で漉していく
-
- 8
漉したプリン液の表面にキッチンペーパーを浸してアクを取る
-
- 9
カップに均一に注ぎ入れる
表面に大きな気泡が出来てたら爪楊枝などで潰す -
- 10
プリン液に湯煎焼き用のお湯が入らないようにアルミ皿にお湯を注ぐ
零さないようにオーブンに入れ30～35分蒸し焼きにする - 11
表面が皮ばって少し揺すった時にプリンが固まってたら完成☆
-
コツ・ポイント
耐熱の深皿は100均で販売しているアルミ皿を使用
私は購入した状態のアルミ皿だとオーブンとのサイズが合わなかったので両端を少し折り曲げて使用しました
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