1.螃蟹洗淨,打開蓋殼,去除腮、胃,取出蟹膏蟹黃備用; 2.用少許油炒1/2蔥花及蟹膏蟹黃,灑入米酒炒香; 3.炒好盛出,拌入泡水4小時的糯米、切碎的鹹蛋黃、1/2蔥花; 4.螃蟹擺進鋪好粽葉的蒸籠,再鋪上拌好的糯米,加蓋,大火蒸十分鐘,掀蓋,糯米上灑少許水,加蓋續蒸十分鐘就做好了。