スポンジの型の中に、クッキングシートを入れる。底は型を縁どりハサミで切り、高さは型より少し高めに切る。
これは高すぎ笑

バターとサラダ油を混ぜて、湯煎して溶かしておく。

薄力粉を漉し器でふるい、ボウルに入れておく。

スポンジをつくります。
全卵、グラニュー糖をボウルに入れ、ミキサーで中速で2分、その後低速で10分以上ゆっくりと回す。

7分立てに仕上げ、ここに薄力粉を混ぜる。ゴムべらで、下から持ち上げながらふんわりと短時間で素早く混ぜる。長時間は×

ツヤっとしてきたら、2のバターと油、バニラエッセンスを加えさっくりと混ぜた後、型に入れて天板にたたきつけ空気を抜く。

160度に予熱したオーブンで、33分間焼く。

焼き上がったら、スポンジの中の空気を抜くため天板に2回程叩きつけ、クッキングシートを敷き逆さにひっくり返し型からはずす。

その後、温度が下がりきった後、乾いた布巾をかぶせて冷蔵庫に逆さのまま入れておく。
冷蔵庫に入れて一晩ねかす。

ショートケーキの中に入れる苺を8粒、飾る苺6粒分を洗って水気を拭き、ヘタを切っておく。

ホイップクリームを作ります。下のボウルに氷水を入れ、重ねたボウルに生クリームとグラニュー糖とバニラエッセンスを加える。

ミキサーで高速で混ぜて、7分立てにする。

寝かせたスポンジを冷蔵庫から出して、クッキングシートをはがす。
並行になった棒を2本並べて、包丁で均等に3層に切る。

次にクリームを塗りますが、クリームの「半分」を泡立て器で手でかき混ぜ8分立てにする。それぞれ別のボウルに分けてもよい。

スポンジを一つ取り出しお皿に乗せる。スポンジの上に8分立てのクリームを薄く塗る。

2層目のスポンジを重ねた後、少し厚めに8分立てのクリームを塗り、苺を綺麗に並べる。

苺の隙間をうめる様に8分立てのクリームを塗る。その上に3層目のスポンジを乗せる。

サイドと3層目のスポンジの上に8分立てにしたクリームをヘラで綺麗に下塗り後、7分立てのクリームで全体を本塗りをする。

7分立てのクリームを絞りお好みの形にして、苺とブルーベリー等を乗せて完成〜✨