春菊は良く洗って土や小石を落とし、根を切る。

フライパンにオイルをひき、弱火でにんにくと生姜の香りを出す。続けて、豚肉と玉ねぎを中火で炒め、春菊をさっとひと混ぜする。

粉末だし、醤油、みりん、パスタの茹で汁、茹でたパスタを入れ、少し水気を飛ばす。火を止め、バターで和える。

器に盛り、粗挽き黒胡椒をガリガリと挽き、柔らかい部分の春菊を盛りつけ、好みで粉チーズを添える。